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小龙虾焯水还是过油

小龙虾腥味较重,有些人对小龙虾的腥味十分敏感。如果想去腥,可以在焯水时加入白酒、花椒、生姜。

小龙虾用开水焯过后,容易定型,并且会减少小龙虾在烹饪过程中肉质松散,口感差的情况出现。

小龙虾数量不是很多的话,可以选择焯水。如果是餐馆规模经营,小龙虾过油的煮法是很常见的。

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